Invitada:  Natalia Castrillon Arias
Chef
Cel. 315  279 57 45

CAÑON DE CERDO RELLENO DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:
1 Libra de cañón de cerdo sin abrir
5 Lonchas de jamón
5 Lonchas de queso
Sal
Pimienta
Salsa de ciruela o de piña
Papel aluminio

Para el adobo
1 Cebolla picada en trozos grandes
Aceite de girasol

Preparación adobo:
Se licua la cebolla con el aceite hasta que no se vean trozos de cebolla y agregamos a la carne.

Preparación cañón de cerdo relleno:
Abrimos el cañón en forma de libro, lo adobamos, le añadimos sal, pimienta al gusto y empezamos a rellenar con el jamón, seguido de una capa de queso, lo enrollamos con papel aluminio y llevamos al horno a una temperatura de 240 grados centígrados  aproximadamente por una hora, dejar enfriar para poder porcionar y bañar con la salsa.